დანიური ვაფლი "ფრუტბერი" ქლიავით - ნორდიქს სუპერ ნიუ
დანიური ვაფლი ნორდიქს სუპერ ნიუსა და დელიკატური ფრუტბერი ფაფუკი ხილის რომელიმე შიგთავსის გამოყენებით: ვაშლი, ქლიავი, გარგარი, ალუბალი, ველური კენკრა, ჟოლო.
ცომი
100
კგ ხორბლის ფქვილი
2კგ
ხორბლის წებოვანა
1,5კგ
Nordics Super New
10კგ
შაქარი
20კგ
მარილი
5 კგ
დაპრესილი საფუარი
5 კგ
მარგარინი
48
კგ წყალი
ფენების
დალაგება
35
კგ მარგარინი ფენოვანი ცომისთვის
შიგთავსი:
100კგ
Fruitberry Plum*
ცომი: აურიეთ ინგრედიენტები ერთგვაროვანი ცომის მიღებამდე. მოზელვის ხანგრძლივობაა 4-5 წთ. პირველ სიჩქარეზე და 6 წთ. მიქსერის მე-2 სიჩქარეზე. ცომის ტემპერატურა 15-17°C. სასწრაფოდ გააბრტყელეთ ცომი და მოათავსეთ მარგარინი დასაფენოვნებლად. ფენების რეკომენდებული რაოდენობაა 4x4-ზე. ცომი დავასვენოთ 8-10 წუთი. ისევ გავაბრტყელოთ 4მმ-მდე. პროდუქცია დავჭრათ მრგვალად 10 სმ დიამეტრით.საბოლოო დაყოვნება 60 წუთი 75% ფარდობით ტენიანობასა და 30-32°C ტემპერატურაზე დაყოვნების კარადაში.
შიგთავსი: შუაში მოათავსეთ სასურველი გემოს ჯემი. გამოცხობის წინ პროდუქტებს კვერცხი წაუსვით და გააფორმეთ.
გამოცხობის პარამეტრები:
გამოცხობის დრო 10-12 წთ. 220°C ტემპერატურაზე. გამოცხობის დრო შეიძლება განსხვავდებოდეს პროდუქტის წონის, ტემპერატურის რეჟიმისა და ღუმელის მახასიათებლების მიხედვით.
*Fruitberry Plum ხილის შიგთავსი შეიძლება შეიცვალოს სხვა არომატით: ვაშლი, ველური კენკრა, გარგარი, ჟოლო ან ალუბალი.
უკან დაბრუნება